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Plat

Linguine au Saumon et Épinards

Name: Linguine au Saumon et Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Saumon Entier; 50.00ml Crème Liquide 12%; 30.00g Epinard; 70.00g Linguine; 5.00g Ail Blanc; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 2.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Entier	80.00 g	1.6 Kg
Crème Liquide 12%	50.00 ml	1 Litre
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Linguine	70.00 g	1.4 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation des ingrédients
- Découper le saumon en dés de 2 cm de côté.
- Émincer finement l'ail blanc.
- Décongeler les oignons émincés surgelés.
- Laver et égoutter les épinards.
2. Cuisson des linguine
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les linguine et les cuire al dente (environ 8-10 minutes).
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail et les dés de saumon, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le saumon soit légèrement doré.
- Verser la crème liquide et laisser mijoter 2-3 minutes.
- Ajouter les épinards et laisser compoter 1-2 minutes.
4. Assemblage final
- Mélanger les linguine égouttées avec la sauce au saumon et aux épinards.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les épinards ne rendent trop d'eau, les égoutter soigneusement après lavage.
Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que le saumon n'attache.
Servir immédiatement pour que les linguine restent al dente.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	40 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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