Une darne de saumon savoureuse, grillée à la perfection pour un extérieur légèrement croustillant et un intérieur fondant. Assaisonnée d'un mélange frais d'huile d'olive, de jus de citron, de persil, de thym et d'ail, cette recette met en valeur la richesse du poisson avec des saveurs vives et parfumées. Un plat simple, rapide et équilibré, idéal pour un repas sain et délicieux.
Plat
Darne de Saumon Grillée au Citron et Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
0H30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Hacher finement le Persil Frisé.
- Effeuiller le Thym.
- Émincer finement une gousse d'Ail Blanc.
-
2. Assaisonnement du saumon
- Dans un bol, mélanger l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Jus de Citron, le Persil Frisé haché, le Thym effeuillé, l'Ail Blanc émincé, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Badigeonner généreusement la Darne de Saumon avec ce mélange d'assaisonnement, en veillant à couvrir toute la surface.
-
3. Cuisson du saumon
- Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-vif.
- Placer la Darne de Saumon sur le grill ou dans la poêle chaude.
- Griller le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance et que la peau soit croustillante.
-
4. Dressage
- Dresser la Darne de Saumon Grillée au Citron et Herbes sur une assiette chaude.
- Arroser avec le jus de cuisson restant dans la poêle si désiré.
Astuces de pro
Pour obtenir une peau de saumon bien croustillante, assurez-vous que la poêle ou le grill est bien chaud avant d'y déposer le poisson et évitez de trop le manipuler pendant la cuisson.
Si vous utilisez une poêle, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire avant de déposer le saumon pour une meilleure adhérence et une cuisson uniforme.
Ne surchargez pas votre poêle ou votre grill pour permettre une circulation d'air adéquate autour du saumon, garantissant ainsi une cuisson homogène.
Pour vérifier la cuisson du saumon, piquez-le délicatement avec une fourchette au point le plus épais. Si la chair se détache facilement, il est cuit.
Si vous n'avez pas de jus de citron frais, un filet de jus de citron en bouteille de bonne qualité peut faire l'affaire, mais le goût sera moins prononcé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.