Une darne de saumon savoureuse, saisie à la perfection et délicatement assaisonnée d'épices Cajun. Accompagnée d'une garniture fraîche et colorée de poivrons, d'oignons et de persil, cette recette offre un équilibre de saveurs et de textures, évoquant les accents ensoleillés des cuisines créoles.
Plat
Darne de Saumon Grillée aux Épices Cajun
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Saumon
- Prélever la darne de saumon.
- Badigeonner généreusement la darne de saumon avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer la darne de saumon avec l'Épice Cajun, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin des deux côtés.
-
2. Préparation des Garnitures
- Émincer finement le Poivron Rouge.
- Hacher finement le Persil Frisé.
- Dans un petit bol, mélanger l'Oignon Émincé Surgelé avec le Poivron Rouge émincé et le Persil Frisé haché.
-
3. Cuisson du Saumon
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer la darne de saumon assaisonnée dans la poêle chaude.
- Cuire le saumon environ 4 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
-
4. Dressage
- Disposer la darne de saumon grillée dans une assiette.
- Répartir le mélange d'oignon, poivron et persil sur le dessus du saumon.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, s'assurer que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le saumon.
Utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne du saumon si un degré de cuisson précis est souhaité.
Ne pas surcharger la poêle si plusieurs darnes de saumon sont préparées en même temps, cela pourrait faire chuter la température et empêcher une belle caramélisation.
Laisser reposer le saumon quelques instants après la cuisson avant de le servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epice Cajun | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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