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Plat

Tofu Fumé aux Légumes Grillés

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est C. Les points positifs pris en compte incluent une teneur modérée en protéines, bénéfique pour la satiété et le métabolisme. La présence de légumes apporte des fibres et des vitamines. Cependant, la quantité d'huile d'olive, bien que bénéfique pour ses acides gras insaturés, contribue à l'apport calorique et en matières grasses. La teneur en sel est également un facteur à considérer. L'absence de sous-recettes plus complexes évite l'ajout de sucres ou de matières grasses saturées souvent présents dans des préparations industrielles ou maison élaborées.
Recette Plat : Tofu Fumé aux Légumes Grillés

À propos de cette recette

Une assiette colorée et savoureuse où le tofu fumé rencontre la douceur caramélisée des légumes grillés. Le poivron rouge, légèrement croquant, se marie à merveille avec la texture fondante de l'aubergine, le tout rehaussé par l'arôme fumé du tofu. Une touche de persil frais apporte la fraîcheur finale à ce plat simple et réconfortant.

  • 1. Préparation des légumes

    • Laver soigneusement le Poivron Rouge.
    • Retirer le cœur et les graines du Poivron Rouge.
    • Émincer finement le Poivron Rouge en lanières.

  • 2. Préparation du Tofu

    • Couper le Tofu Fumé Bio en cubes de taille moyenne.

  • 3. Cuisson des légumes et du tofu

    • Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les lanières de Poivron Rouge et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
    • Incorporer les cubes de Tofu Fumé Bio et les morceaux d'Aubergine Grillée dans la poêle.
    • Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré.
    • Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.

  • 4. Finition et dressage

    • Hacher finement le Persil Frisé.
    • Disposer harmonieusement le mélange de tofu et de légumes dans une assiette.
    • Saupoudrer généreusement de Persil Frisé haché avant de servir.

Astuces de pro

Pour obtenir une belle coloration du tofu, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de l'ajouter.

N'hésitez pas à varier les légumes grillés selon la saison pour plus de diversité.

Une touche de jus de citron vert juste avant de servir apportera une belle fraîcheur.

Pour une cuisson plus homogène des légumes, découpez-les en morceaux de taille similaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poivron Rouge Poivron Rouge 50.0 g 1.0 Kg
Tofu Fumé Bio 150.0 g 3.0 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 10.0 g 0.2 Kg
Aubergine Grillée Aubergine Grillée 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 2
Glucides 8
Sucres 6
Protéines 10
Sel 1

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