Ce Dhal de Lentilles au Curry et Gingembre est un plat réconfortant et parfumé, parfait pour un repas équilibré. Les lentilles corail, tendres et onctueuses, sont subtilement épicées par le curry madras et relevées par la chaleur du gingembre frais. L'ajout de carottes râpées apporte une touche de douceur et une légère texture, tandis que l'oignon émincé forme une base aromatique riche. Facile et rapide à préparer, ce dhal est une invitation à la découverte des saveurs de la cuisine indienne.
Plat
Dhal de Lentilles au Curry et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une cocotte, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le suer sans coloration pendant quelques minutes.
- Incorporez le Gingembre râpé et le Curry Madras, puis mélangez bien pour libérer les arômes.
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2. Cuisson des lentilles
- Ajoutez les Lentilles Corail dans la cocotte.
- Versez le Curcuma Shot.
- Recouvrez d'eau à hauteur des lentilles (environ deux fois leur volume).
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une grande partie du liquide.
-
3. Assaisonnement et finition
- Incorporez la Carotte Rapée dans la cocotte.
- Salez Finement selon votre goût.
- Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que la carotte soit légèrement ramollie mais conserve encore un peu de croquant.
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4. Service
- Servez le Dhal de Lentilles chaud, tel quel ou accompagné de riz basmati ou d'un pain naan.
Astuces de pro
Pour éviter que les lentilles collent au fond de la cocotte, remuez fréquemment pendant la cuisson.
Si le dhal devient trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.
Laissez reposer le dhal quelques minutes avant de servir, les saveurs n'en seront que plus développées.
Une touche de coriandre fraîche ciselée ajoutée au dernier moment apportera une fraîcheur bienvenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Curcuma Shot 6cl | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Curry Madras | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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