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Plat

Nouilles Sautées Thaï au Poulet et Légumes Croquants

Name: Nouilles Sautées Thaï au Poulet et Légumes Croquants
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 30.00g Carotte Rapée; 30.00g Poivron Rouge; 10.00g Gingembre; 80.00g Nouille de Blé; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Huile de Sésame

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Carotte Rapée	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	30.00 g	0.6 Kg
Gingembre	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Blé	80.00 g	1.6 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Huile de Sésame	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, teneur en sel et graisses modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en lanières fines.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Épépinez et coupez le poivron rouge en fines lamelles.
- Épluchez et râpez le gingembre.
2. Cuisson des nouilles
- Faites cuire les nouilles de blé dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez et réservez.
3. Sautée des légumes
- Dans un wok ou une poêle chaude, faites revenir la carotte et le poivron rouge dans un peu d'huile de sésame.
- Ajoutez le gingembre râpé et faites sauter 2 minutes.
4. Cuisson du poulet
- Dans la même poêle, ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer à feu vif.
- Salez et poivrez à votre convenance.
5. Assemblage final
- Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez bien.
- Arrosez de sauce soja salée et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Utilisez un wok pour une meilleure répartition de la chaleur.
Pour plus de croquant, ajoutez des cacahuètes concassées en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	2 g

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