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Plat

Nouilles Sautées Thaï aux Crevettes et Pois Gourmands

Name: Nouilles Sautées Thaï aux Crevettes et Pois Gourmands
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Carotte Rapée; 30.00g Pois Gourmand (Barquette); 10.00g Gingembre; 80.00g Nouille de Blé; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Huile de Sésame

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Carotte Rapée	30.00 g	0.6 Kg
Pois Gourmand (Barquette)	30.00 g	0.6 Kg
Gingembre	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Blé	80.00 g	1.6 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Huile de Sésame	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer les crevettes si nécessaire et les décongeler dans de l'eau froide.
- Éplucher et râper finement la carotte.
- Décortiquer les pois gourmands de leur barquette.
- Peler et râper finement le gingembre.
- Faire cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes dans l'eau bouillante salée). Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame, faire revenir les crevettes à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Réserver.
3. Sautée des légumes
- Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile de sésame et faire revenir la carotte râpée et les pois gourmands pendant 3-4 minutes à feu moyen.
4. Assemblage final
- Ajouter les nouilles égouttées et les crevettes réservées dans la poêle.
- Verser la sauce soja salée et bien mélanger.
- Laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux pour que les saveurs s'harmonisent.
5. Finition
- Ajouter un peu de gingembre râpé pour la touche finale.
- Servir immédiatement dans un bol ou une assiette.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
Si les nouilles collent, ajoutez un peu d'eau chaude pendant la cuisson.
Pour une sauce plus onctueuse, mélangez la sauce soja avec un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide avant de l'ajouter.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir.
Si vous aimez le croquant, gardez quelques pois gourmands crus à ajouter en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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