Un plat réconfortant et savoureux, le Dhal de Lentilles aux Carottes et Cumin est une invitation à la découverte des saveurs de l'Inde. Les lentilles corail, tendres et fondantes, s'associent harmonieusement à la douceur des carottes et à la chaleur parfumée du cumin. Simple à réaliser, ce plat végétarien est un concentré de nutriments et de bienfaits, parfait pour un repas équilibré et plein de goût.
Plat
Dhal de Lentilles aux Carottes et Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Pelez et hachez finement l'Ail Blanc.
- Pelez et râpez le Gingembre.
-
2. Cuisson des lentilles
- Dans une casserole, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez l'Ail Blanc haché et le Gingembre râpé. Faites revenir pendant une minute, en veillant à ne pas brûler l'ail.
- Ajoutez le Cumin en Poudre et remuez pendant quelques secondes pour libérer les arômes.
- Versez les Lentilles Corail dans la casserole. Mélangez bien pour les enrober des épices.
- Ajoutez la Carotte en Rondelle Surgelée.
- Couvrez le tout avec de l'eau (ou un bouillon de légumes, si vous en avez préparé) à hauteur suffisante pour cuire les lentilles.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dhal ait épaissi.
- Salez avec le Sel Fin selon votre goût.
-
3. Dressage
- Servez le Dhal de Lentilles aux Carottes et Cumin chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez écraser une partie des lentilles à l'aide d'une cuillère en bois contre la paroi de la casserole en fin de cuisson.
Si le dhal devient trop épais pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron frais juste avant de servir.
Vous pouvez préparer le dhal à l'avance, il se réchauffe très bien et les saveurs se développent même davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Carotte en Rondelle Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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