Des gambas charnues et savoureuses, délicatement enrobées d'une marinade exquise alliant la douceur du miel, le caractère umami de la sauce soja, la fraîcheur du citron et la chaleur subtile du gingembre et de l'ail. Présentées en brochettes, elles sont saisies à la perfection pour un plat rapide, coloré et plein de saveurs, idéal pour une entrée raffinée ou un plat principal léger.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une touche de piment frais finement ciselé.
Ne pas sur-cuire les gambas pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau une trentaine de minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une cuisson au barbecue, assurez-vous que les braises sont bien chaudes avant de disposer les brochettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Gingembre |
|
5.8 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 672 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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