Des gambas charnues et savoureuses, délicatement enrobées d'une marinade exquise alliant la douceur du miel, le caractère umami de la sauce soja, la fraîcheur du citron et la chaleur subtile du gingembre et de l'ail. Présentées en brochettes, elles sont saisies à la perfection pour un plat rapide, coloré et plein de saveurs, idéal pour une entrée raffinée ou un plat principal léger.
Plat
Gambas en Brochette, Marinade Miel et Soja
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un récipient, mélanger le Miel Toutes Fleurs, la Sauce Soja Salée, le Jus de Citron, l'Ail Blanc finement haché et le Gingembre râpé.
- Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et une pincée de Sel Fin.
- Bien mélanger pour obtenir une marinade homogène.
-
2. Marinade des gambas
- Placer les Crevettes Crues Entières 16/20 dans la marinade préparée.
- S'assurer que chaque crevette est bien enrobée.
- Laisser mariner pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
-
3. Montage des brochettes
- Enfiler les gambas marinées sur des petites brochettes en bois ou en métal.
- Veiller à ne pas trop serrer les gambas pour une cuisson uniforme.
-
4. Cuisson des brochettes
- Chauffer une poêle avec un filet d'huile neutre à feu moyen-vif.
- Saisir les brochettes de gambas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées et cuites.
- Laisser un peu de marinade pour napper les gambas en fin de cuisson.
-
5. Dressage
- Disposer les brochettes de gambas sur une assiette de service.
- Napper avec le reste de la marinade chaude.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une touche de piment frais finement ciselé.
Ne pas sur-cuire les gambas pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau une trentaine de minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une cuisson au barbecue, assurez-vous que les braises sont bien chaudes avant de disposer les brochettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre | 5.8 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 672 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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