Un plat réconfortant et végétarien, ce dhal de lentilles corail associe la douceur des lentilles à la richesse des champignons de Paris et au croquant des noix. Facile à préparer, il constitue un repas complet et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré.
Plat
Dhal de Lentilles aux Champignons et Noix
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement l'ail blanc.
- Préparer les champignons de Paris émincés.
- Concasser grossièrement les noix.
-
2. Cuisson des lentilles
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter l'oignon émincé surgelé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer l'ail blanc haché et faire dorer légèrement.
- Ajouter les lentilles corail, le thym entier, le sel fin et recouvrir d'eau à hauteur.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une partie du liquide.
-
3. Incorporation des champignons et des noix
- Ajouter les champignons de Paris émincés aux lentilles.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
- Incorporer les noix concassées et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter une dernière minute pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Dressage
- Servir le dhal chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que les lentilles n'attachent au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel fin avant de servir.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser légèrement une partie des lentilles à la fourchette.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Émincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Noix | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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