Un plat réconfortant et végétarien, ce dhal de lentilles corail associe la douceur des lentilles à la richesse des champignons de Paris et au croquant des noix. Facile à préparer, il constitue un repas complet et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré.
Pour éviter que les lentilles n'attachent au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel fin avant de servir.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser légèrement une partie des lentilles à la fourchette.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Noix |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lentille Corail |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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