Un plat réconfortant et parfumé, ce Dhal de Lentilles Corail et Lait de Coco combine la douceur des lentilles corail avec la richesse onctueuse du lait de coco. Subtilement épicé, il offre une explosion de saveurs qui transporte directement sous les tropiques. Facile à réaliser, c'est une option idéale pour un repas végétarien savoureux et nourrissant.
Plat
Dhal de Lentilles Corail et Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Pelez et hachez finement l'ail blanc.
- Émincez l'oignon émincé surgelé si ce n'est pas déjà fait.
-
2. Cuisson des lentilles
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez le cumin en poudre et le curcuma shot. Mélangez bien pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles corail rincées et le lait de coco dans la casserole.
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir les lentilles et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
- Salez selon votre goût.
-
3. Service
- Servez le dhal de lentilles corail et lait de coco chaud, tel quel ou accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Astuces de pro
Pour éviter que le dhal n'attache au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson.
Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait de coco ou d'eau.
Pour une saveur plus intense, laissez reposer le dhal quelques minutes avant de servir.
Ajustez la quantité de curcuma shot selon votre préférence pour la couleur et le goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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