Un plat aux saveurs exotiques et légèrement relevées, où le poulet tendre est mijoté dans une sauce onctueuse à base de lait de coco, subtilement parfumée par les épices malaisiennes. Les petits pois apportent une touche de fraîcheur et de couleur à cette préparation réconfortante.
Plat
Poulet Malaisien Pimenté au Lait de Coco et Petits Pois
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Éplucher et hacher l'ail blanc.
- Épépiner et ciseler finement le piment rouge (ajuster la quantité selon votre goût pour le piquant).
- Couper le poulet en morceaux de taille égale.
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2. Cuisson du poulet
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
- Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
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3. Préparation de la base aromatique
- Dans la même sauteuse, ajouter l'oignon ciselé et faire suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail haché et le piment ciselé, et faire revenir pendant une minute en remuant.
- Incorporer le curcuma shot, le gingembre en poudre et la cannelle en poudre. Mélanger et cuire 30 secondes.
-
4. Ajout des tomates et du lait de coco
- Ajouter le concentré de tomate et la tomate N°3. Bien mélanger.
- Verser le lait de coco et porter à légère ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
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5. Fin de la cuisson
- Remettre le poulet dans la sauteuse.
- Ajouter les petits pois.
- Saler au goût.
- Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème de coco en fin de cuisson.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de flocons de piment supplémentaires.
Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience culinaire complète.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Piment Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Petit Pois | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Concentré de Tomate | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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