Un plat réconfortant et nutritif d'inspiration indienne, alliant la douceur des lentilles corail à la fraîcheur des épinards. Sa préparation simple et rapide en fait un repas idéal pour le quotidien, riche en protéines végétales et en fibres.
Plat
Dhal de Lentilles et Épinards frais
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une cocotte, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez l'Ail Blanc émincé et l'Oignon Émincé Surgelé.
- Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
-
2. Incorporation des épices et des tomates
- Ajoutez le Curry Madras et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez la Tomate Concassée et le Sel Fin. Mélangez.
-
3. Ajout des lentilles et cuisson
- Incorporez la Lentille Corail rincée et égouttée.
- Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-
4. Incorporation des épinards
- Ajoutez l'Epinard frais et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- Mélangez délicatement.
-
5. Rectification et service
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin si nécessaire.
- Servez le Dhal de Lentilles et Épinards frais bien chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser une partie des lentilles contre la paroi de la cocotte en fin de cuisson.
Si le dhal devient trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre frais râpé avec l'ail et l'oignon.
Laissez reposer le dhal quelques minutes avant de servir, les saveurs n'en seront que plus développées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Curry Madras | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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