Un filet de dinde tendre et juteux, savamment farci d'un mélange croquant de noix et de cranberries légèrement acidulées. Saisi à la perfection et rôti pour une saveur incomparable, ce plat est une célébration des saveurs automnales, offrant un équilibre gustatif entre la douceur de la volaille et la richesse de la farce.
Pour une farce plus homogène, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin et de poivre dans le mélange noix et cranberries avant d'y incorporer le beurre.
Utilisez une thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température interne de la dinde atteigne 70°C pour une cuisson parfaite et sécuritaire.
Laissez la dinde reposer environ 10 minutes sous une feuille d'aluminium après la sortie du four. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus moelleuse.
Si le jus de cuisson est trop liquide, vous pouvez le faire réduire légèrement à feu doux dans la poêle après y avoir retiré la dinde.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Dinde |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Noix |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Cranberrie Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.