Le Donburi Poulet Teriyaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, offrant une expérience gustative riche et réconfortante. Il se compose d'une base généreuse de riz blanc cuit, surmontée de tendres morceaux de poulet laqués dans une sauce Teriyaki sucrée-salée, caramélisée à la perfection. Des lamelles croquantes de concombre apportent une touche de fraîcheur, tandis que les graines de sésame ajoutent une note subtile de noisette et une texture agréable. Le tout est rehaussé par la fraîcheur aromatique du persil plat. Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas complet.
Plat
Donburi Poulet Teriyaki
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Couper le Poulet en morceaux de taille adaptée.
- Dans une poêle, faire revenir l'Oignon Émincé Surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
2. Cuisson du Poulet et Sauce Teriyaki
- Ajouter le Poulet coupé dans la poêle avec l'oignon.
- Faire dorer le Poulet sur toutes les faces.
- Verser la Sauce Teriyaki sur le Poulet.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le Poulet soit bien enrobé et la sauce légèrement épaissie.
-
3. Préparation du Riz et du Concombre
- Réchauffer le Riz Blanc Cuit.
- Laver et émincer finement le Concombre.
-
4. Dressage du Donburi
- Disposer le Riz Blanc Cuit chaud dans un bol.
- Garnir le dessus du riz avec le Poulet Teriyaki cuit et sa sauce.
- Ajouter le Concombre émincé sur le côté du Poulet.
- Parsemer de Graines de Sésame.
- Décorer avec quelques feuilles de Persil Plat.
Astuces de pro
Pour un Poulet Teriyaki encore plus savoureux, marinez-le préalablement dans une partie de la sauce pendant au moins 30 minutes.
Si la sauce Teriyaki devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon pour la détendre.
Pour une présentation soignée, utilisez une mandoline pour émincer le concombre en fines lamelles régulières.
Assurez-vous que le riz est bien chaud au moment du dressage pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Teriyaki | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Graine de Sésame | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 3000 |
| Kilocalories (énergie) | 720 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 80 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 2 |
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