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Plat

Donburi Poulet Teriyaki

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C pour ce Donburi Poulet Teriyaki est déterminé par un équilibre entre les points positifs et négatifs. Les points positifs incluent une teneur intéressante en protéines grâce au poulet (40g par portion), contribuant à un bon apport en nutriments essentiels. La présence de légumes comme le concombre apporte quelques fibres et vitamines. Cependant, le score est pénalisé par une teneur modérée en sucres, principalement issus de la sauce Teriyaki et potentiellement du riz, ainsi qu'une teneur en sel qui peut être significative si la sauce Teriyaki en contient beaucoup. La quantité de matières grasses, bien que raisonnable, participe également au calcul. Pour améliorer le score, il serait bénéfique de réduire la quantité de sucre et de sel dans la sauce Teriyaki utilisée, et d'augmenter la proportion de légumes frais dans le plat.
Recette Plat : Donburi Poulet Teriyaki

À propos de cette recette

Le Donburi Poulet Teriyaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, offrant une expérience gustative riche et réconfortante. Il se compose d'une base généreuse de riz blanc cuit, surmontée de tendres morceaux de poulet laqués dans une sauce Teriyaki sucrée-salée, caramélisée à la perfection. Des lamelles croquantes de concombre apportent une touche de fraîcheur, tandis que les graines de sésame ajoutent une note subtile de noisette et une texture agréable. Le tout est rehaussé par la fraîcheur aromatique du persil plat. Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas complet.

  • 1. Préparation du Poulet

    • Couper le Poulet en morceaux de taille adaptée.
    • Dans une poêle, faire revenir l'Oignon Émincé Surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  • 2. Cuisson du Poulet et Sauce Teriyaki

    • Ajouter le Poulet coupé dans la poêle avec l'oignon.
    • Faire dorer le Poulet sur toutes les faces.
    • Verser la Sauce Teriyaki sur le Poulet.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que le Poulet soit bien enrobé et la sauce légèrement épaissie.

  • 3. Préparation du Riz et du Concombre

    • Réchauffer le Riz Blanc Cuit.
    • Laver et émincer finement le Concombre.

  • 4. Dressage du Donburi

    • Disposer le Riz Blanc Cuit chaud dans un bol.
    • Garnir le dessus du riz avec le Poulet Teriyaki cuit et sa sauce.
    • Ajouter le Concombre émincé sur le côté du Poulet.
    • Parsemer de Graines de Sésame.
    • Décorer avec quelques feuilles de Persil Plat.

Astuces de pro

Pour un Poulet Teriyaki encore plus savoureux, marinez-le préalablement dans une partie de la sauce pendant au moins 30 minutes.

Si la sauce Teriyaki devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon pour la détendre.

Pour une présentation soignée, utilisez une mandoline pour émincer le concombre en fines lamelles régulières.

Assurez-vous que le riz est bien chaud au moment du dressage pour une meilleure expérience gustative.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet 80.0 g 1.6 Kg
Riz Blanc Cuit Riz Blanc Cuit 150.0 g 3.0 Kg
Concombre 10.0 g 0.2 Kg
Persil Plat en Botte Persil Plat en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Sauce Teriyaki Sauce Teriyaki 20.0 ml 0.4 Litre
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Graine de Sésame Graine de Sésame 10.0 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 3000
Kilocalories (énergie) 720
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 5
Glucides 80
Sucres 15
Protéines 40
Sel 2

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