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Plat

Döner Kebab (Poulet et Sauce Yaourt)

Name: Döner Kebab (Poulet et Sauce Yaourt)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Poulet 100.0g; Iceberg 30.0g; Concombre 20.0g; Oignon Rouge 10.0g; Menthe en Botte 5.0g; Sauce Yaourt 20.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 5.0ml; 1 Pain Pita Surgelé

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de ce Döner Kebab est calculé sur la base des ingrédients. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines (poulet) et de la présence de légumes frais (iceberg, concombre, oignon rouge, menthe). Les points négatifs sont principalement liés à la présence du pain pita (glucides et potentiellement une quantité non négligeable de sucre et de sel selon sa composition exacte) et de la sauce yaourt (matières grasses et saturées, sel). L'huile d'olive contribue également aux matières grasses. Pour améliorer le score, une version allégée de la sauce yaourt et un pain pita moins transformé seraient recommandés.

À propos de cette recette

Un plat emblématique de la cuisine de rue, le Döner Kebab revisité pour une dégustation savoureuse. Des lamelles de poulet grillé, tendres et parfumées, sont généreusement nichées dans une poche de pain pita moelleux. L'ensemble est garni d'une fraîcheur croquante apportée par l'iceberg, le concombre et l'oignon rouge, relevée par le zeste de menthe. Une touche finale de sauce yaourt onctueuse vient parfaire ce délice, offrant un équilibre parfait entre les saveurs et les textures pour une expérience gustative complète.

1. Préparation du pain pita
- Préchauffer le pain pita surgelé selon les instructions du fabricant.
- Une fois chaud, fendre le pain pita pour créer une poche.
2. Préparation du poulet
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive extra vierge, faire dorer le poulet coupé en fines lamelles.
- Assaisonner le poulet pendant la cuisson.
3. Préparation des garnitures
- Émincer finement le concombre.
- Effeuiller la menthe fraîche et ciseler les feuilles.
- Émincer l'oignon rouge.
- Effeuiller et ciseler l'iceberg.
4. Assemblage du Döner Kebab
- Garnir généreusement la poche du pain pita avec le poulet cuit.
- Ajouter le concombre émincé, l'oignon rouge et l'iceberg ciselé sur le poulet.
- Disperser la menthe ciselée sur les légumes.
- Napper généreusement de sauce yaourt.

Astuces de pro

Pour un poulet plus tendre et savoureux, marinez-le au préalable avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des épices.

Ne surchargez pas trop le pain pita pour faciliter la dégustation.

Ajustez la quantité de sauce yaourt selon votre préférence.

Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du poulet et de la fraîcheur des légumes.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	100.0 g	2.0 Kg
Iceberg	30.0 g	0.6 Kg
Concombre	20.0 g	0.4 Kg
Oignon Rouge	10.0 g	0.2 Kg
Menthe en Botte	5.0 g	0.1 Kg
Sauce Yaourt	20.0 g	0.4 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.0 ml	0.1 Litre
Pain Pita Surgelé	1	20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200
Kilocalories (énergie)	285
Matières grasses	12
Dont acides gras saturés	3
Glucides	25
Sucres	4
Protéines	20
Sel	0.8

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À propos de cette recette

1. Préparation du pain pita

2. Préparation du poulet

3. Préparation des garnitures

4. Assemblage du Döner Kebab

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