Un classique revisité de la street-food, le Döner Kebab à l'Agneau se compose de fines lamelles d'agneau tendres et savoureuses, délicatement grillées, nichées dans un pain pita chaud et moelleux. Il est généreusement garni de légumes frais et croquants tels que l'iceberg, la tomate et l'oignon rouge, rehaussé d'une touche aromatique de persil frisé. Le tout est sublimé par une onctueuse sauce blanche, apportant une note de fraîcheur et d'équilibre à chaque bouchée. Une expérience gustative réconfortante et authentique.
Plat
Döner Kebab (Agneau et Sauce Blanche)
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Agneau
- Découper le gigot d'agneau en fines lamelles.
- Assaisonner les lamelles d'agneau avec du sel et du poivre.
-
2. Cuisson de l'Agneau
- Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle.
- Faire dorer les lamelles d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
-
3. Préparation des Garnitures
- Laver et ciseler finement le persil frisé.
- Laver, épépiner et couper la tomate en dés.
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Effeuiller et émincer le cœur d'iceberg.
-
4. Préparation du Pain Pita
- Préchauffer le pain pita surgelé selon les instructions du fabricant.
-
5. Dressage du Döner Kebab
- Ouvrir délicatement le pain pita réchauffé.
- Garnir le pain pita avec l'iceberg émincé, les dés de tomate, l'oignon rouge émincé et le persil frisé ciselé.
- Ajouter généreusement les lamelles d'agneau cuites.
- Napper avec la sauce blanche.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, vous pouvez mariner l'agneau au préalable dans un mélange d'épices pour kebab et d'un peu de yaourt nature pendant quelques heures au réfrigérateur.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson de l'agneau pour garantir un bon dorage et éviter qu'il ne cuise à la vapeur.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour parfumer subtilement l'agneau.
Laissez reposer l'agneau quelques instants après cuisson avant de le découper pour qu'il reste bien juteux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Iceberg | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Blanche | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain Pita Surgelé | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.