Plat
Döner Kebab (Dinde et Sauce Épicée)
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Aile de Dinde | 100.00 g | 2 Kg |
| Iceberg | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Oignon Rouge | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Poivron Grillé | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Sauce Spicy | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Paprika Doux en Poudre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Pain Pita Surgelé | 1.00 p | 20 Pièce |
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1. Préparation de la viande
- Découpez l'aile de dinde en lamelles fines et régulières.
- Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon rouge émincé, le poivron grillé coupé en lanières, et l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le paprika doux en poudre et mélangez bien pour enrober uniformément la viande.
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2. Cuisson de la viande
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez la préparation de viande.
- Faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
- Réservez la viande en la gardant au chaud.
-
3. Préparation des légumes
- Lavez et émincez finement l'iceberg.
- Préparez les pains pita en les faisant réchauffer légèrement à la poêle ou au four.
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4. Montage des döner kebab
- Ouvrez les pains pita et garnissez-les avec la viande cuite.
- Ajoutez les légumes émincés et arrosez généreusement de sauce spicy.
Astuces de pro
- Pour éviter que la viande ne sèche, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour des lamelles de viande fines et régulières.
- Pour une sauce plus onctueuse, mélangez la sauce spicy avec un peu de yaourt nature.
- Réchauffez les pains pita juste avant de les garnir pour qu'ils restent moelleux.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,2 g |
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