Retour
Recette Plat : Döner Kebab (Dinde et Sauce Épicée)

Plat

Döner Kebab (Dinde et Sauce Épicée)

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Aile de Dinde 100.00 g 2 Kg
Iceberg 30.00 g 0.6 Kg
Oignon Rouge 10.00 g 0.2 Kg
Poivron Grillé 20.00 g 0.4 Kg
Sauce Spicy 20.00 ml 0.4 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge 5.00 ml 0.1 Litre
Paprika Doux en Poudre 5.00 g 0.1 Kg
Pain Pita Surgelé 1.00 p 20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais avec une teneur en sel et en matières grasses à surveiller.
  • 1. Préparation de la viande

    • Découpez l'aile de dinde en lamelles fines et régulières.
    • Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon rouge émincé, le poivron grillé coupé en lanières, et l'huile d'olive extra vierge.
    • Ajoutez le paprika doux en poudre et mélangez bien pour enrober uniformément la viande.
  • 2. Cuisson de la viande

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez la préparation de viande.
    • Faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
    • Réservez la viande en la gardant au chaud.
  • 3. Préparation des légumes

    • Lavez et émincez finement l'iceberg.
    • Préparez les pains pita en les faisant réchauffer légèrement à la poêle ou au four.
  • 4. Montage des döner kebab

    • Ouvrez les pains pita et garnissez-les avec la viande cuite.
    • Ajoutez les légumes émincés et arrosez généreusement de sauce spicy.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la viande ne sèche, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour des lamelles de viande fines et régulières.
  • Pour une sauce plus onctueuse, mélangez la sauce spicy avec un peu de yaourt nature.
  • Réchauffez les pains pita juste avant de les garnir pour qu'ils restent moelleux.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 3 g
Glucides 50 g
Sucres 8 g
Protéines 30 g
Sel 1,2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course