Une symphonie estivale où la douceur sucrée du melon et de la pastèque rencontre la saveur piquante de la feta et la fraîcheur du concombre et de la menthe. L'avocat apporte une touche crémeuse subtile, le tout relevé par une vinaigrette acidulée au citron vert et balsamique blanc. Une salade vivifiante, parfaite pour illuminer vos repas.
Plat
Salade de Melon, Pastèque et Feta
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits et légumes
- Taillez le Melon en cubes.
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2. Préparation des fruits et légumes
- Taillez la Pastèque en cubes.
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3. Préparation des fruits et légumes
- Mondez et retirez les pépins du Concombre, puis taillez-le en dés.
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4. Préparation des fruits et légumes
- Émincez finement l'Oignon Rouge.
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5. Préparation des herbes
- Effeuillez la Menthe et ciselez-la finement.
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6. Préparation de l'Avocat
- Mondez l'Avocat, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
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7. Préparation de la Feta
- Coupez la Feta AOP en cubes.
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8. Dressage de la salade
- Dans un saladier, mélangez délicatement le Melon, la Pastèque, le Concombre, l'Oignon Rouge, la Menthe ciselée, l'Avocat en dés et la Feta AOP en cubes.
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9. Assaisonnement
- Dans un petit bol, émulsionnez l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Jus de Citron Vert et le Vinaigre Balsamique Blanc.
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10. Assaisonnement
- Arrosez la salade avec la vinaigrette préparée et assaisonnez de Poivre Noir Moulu juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour un contraste de saveurs et de textures, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Pour une touche croquante, incorporez une poignée de pistaches concassées juste avant de servir.
Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes parfaites de melon et de pastèque si vous souhaitez un rendu plus élégant.
Laissez la salade macérer au frais pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent, mais évitez d'ajouter l'avocat trop tôt pour qu'il ne s'oxyde pas.
Pour une vinaigrette plus relevée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron Vert | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Vinaigre Balsamique Blanc | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Melon | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pastèque | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Concombre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Menthe en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 670 |
| Kilocalories (énergie) | 160 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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