Un plat simple et savoureux où la dorade, cuite lentement dans un jus parfumé, révèle toute sa tendreté. Les arômes subtils de tomate et de piment doux s'entremêlent pour sublimer la chair délicate du poisson. Un classique réconfortant, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une dorade plus savoureuse, vous pouvez la farcir avec quelques brins d'herbes fraîches (thym, romarin) avant le braisage.
Si le jus de braisage vous semble trop liquide, retirez le couvercle en fin de cuisson et laissez réduire à découvert pendant quelques minutes.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'acidité en fin de cuisson avec un filet de jus de citron frais.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez retirer l'arête centrale de la dorade avant de la servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Daurade Surgelée |
|
350.0 g | 7.0 Kg |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Piment Doux |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.