Un plat simple et savoureux où l'effiloché de bœuf, tendre et parfumé, rencontre la fraîcheur de la coriandre et l'acidité subtile du citron vert, relevé d'une touche de cumin. Une préparation rapide pour un résultat plein de saveurs.
Plat
Effiloché de Boeuf à la Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bœuf
- Effilocher le paleron de bœuf cuit préalablement.
- Dans une poêle, faire revenir l'effiloché de bœuf.
-
2. Incorporation des saveurs
- Ajouter la coriandre fraîche ciselée à l'effiloché de bœuf.
- Saupoudrer de cumin en poudre.
- Arroser avec le jus de citron vert.
-
3. Mélange et finition
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans la poêle jusqu'à ce que les saveurs se développent.
- Dresser l'effiloché de bœuf à la coriandre.
Astuces de pro
Pour un effiloché plus moelleux, assurez-vous que le paleron soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Ciseler la coriandre finement pour une meilleure diffusion des arômes.
Presser le citron vert au dernier moment pour conserver toute sa fraîcheur.
Ne pas surchauffer après l'ajout du jus de citron vert pour éviter qu'il ne devienne amer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Paleron de Boeuf | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 0.5 |
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