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Plat

Effiloché de Boeuf sauce Barbecue

Name: Effiloché de Boeuf sauce Barbecue
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Paleron de Boeuf; 50.00ml Sauce Barbecue; 20.00ml Ketchup; 10.00g Sucre Vergeoise Brune; 1.00g Paprika Doux en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Paleron de Boeuf	150.00 g	3 Kg
Sauce Barbecue	50.00 ml	1 Litre
Ketchup	20.00 ml	0.4 Litre
Sucre Vergeoise Brune	10.00 g	0.2 Kg
Paprika Doux en Poudre	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et sel, mais bonne teneur en protéines.

1. Préparation du bœuf
- Découpez le paleron de bœuf en morceaux réguliers.
- Saisissez les morceaux dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirez le bœuf et réservez-le dans un plat.
2. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez la sauce barbecue, le ketchup, le sucre vergeoise brune et le paprika doux en poudre.
- Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajoutez le bœuf réservé et mélangez bien pour enrober les morceaux de sauce.
3. Cuisson finale
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et effiloché.
- Vérifiez régulièrement la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.
4. Service
- Une fois le bœuf effiloché, servez chaud avec la sauce barbecue.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un couvercle pour garder l'humidité pendant la cuisson du bœuf.
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le bœuf dans la sauce barbecue avant la cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de bouillon.
Pour un effet plus fondant, couvrez le bœuf d'un film alimentaire pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4.5 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	28 g
Sel	1.2 g

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