Un plat Tex-Mex savoureux où le paleron de bœuf, longuement mijoté, s'effiloche pour se mêler à la douceur des haricots rouges et au piquant subtil des jalapeños émincés. Ce plat réconfortant est parfumé par un mélange d'épices spécialement conçu pour la viande, promettant une explosion de saveurs authentiques.
Pour une tendreté optimale, laissez mijoter le boeuf au moins 2 à 3 heures à feu doux.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Jalapeno Emincé selon votre préférence pour le piquant.
Si la sauce devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un peu de fond de veau ou d'eau.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel avant de servir, si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Paleron de Boeuf |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Haricot Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Jalapeno Emincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Epice pour Tender |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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