Délicieux Ekokies de Maïs, des papillotes savoureuses préparées dans une feuille de bananier. Ils combinent la douceur du maïs avec la fraîcheur des fruits de mer, le tout subtilement relevé par une pointe de piment. Une recette légère et parfumée, parfaite pour un apéritif original ou une entrée raffinée.
Plat
Ekokies de Maïs
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des éléments
- Assaisonner la Crevette pour Sushi avec le Sel Fin et le Piment en Poudre.
- Couper finement le Poisson Ceinture.
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2. Montage des Ekokies
- Disposer la Feuille de Bananier en forme de cornet.
- Garnir le fond du cornet avec la Bille de Maïs.
- Ajouter la Crevette pour Sushi assaisonnée.
- Ajouter le Poisson Ceinture découpé.
- Fermer délicatement le cornet de Feuille de Bananier.
-
3. Cuisson
- Cuire les Ekokies de Maïs à la vapeur jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et le poisson cuit.
-
4. Dressage
- Servir les Ekokies de Maïs chauds, encore dans leur feuille de bananier.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène à la vapeur, assurez-vous que les Ekokies ne se touchent pas dans le panier vapeur.
Utilisez des feuilles de bananier fraîches et souples pour un pliage plus facile et une meilleure présentation.
Ajustez la quantité de piment en poudre selon votre préférence pour un niveau de chaleur optimal.
Une légère torréfaction des billes de maïs avant utilisation peut apporter une texture et une saveur supplémentaires.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette pour Sushi | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poisson Ceinture | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Bananier | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Piment en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Bille de Maïs | 1 | 2 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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