Un filet de Poisson Ceinture, simplement assaisonné de sel fin et de poivre noir moulu, puis saisi à la perfection dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Ce plat met en valeur la fraîcheur et la saveur délicate du poisson, offrant une expérience gustative légère et savoureuse.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poisson.
Utilisez une spatule fine pour retourner le poisson délicatement afin d'éviter de le casser.
Laissez le poisson reposer quelques minutes après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair plus moelleuse.
Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du filet pour éviter de le dessécher.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poisson Ceinture | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 760 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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