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Plat

Filet de Flet Grillé

Name: Filet de Flet Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Poisson Ceinture; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poisson Ceinture	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines et pauvre en graisses saturées.

1. Préparation du poisson
- Nettoyer le filet de flet en retirant les éventuelles arêtes résiduelles avec des pincettes.
- Sécher délicatement le poisson avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Assaisonnement
- Déposer le filet de flet sur une planche à découper propre.
- Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge sur les deux faces.
- Saupoudrer de sel fin et de poivre noir moulu en veillant à bien répartir les épices.
3. Cuisson
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Déposer le filet de flet dans la poêle et laisser griller 2-3 minutes par côté sans bouger le poisson pour obtenir une belle croûte.
- Baigner le poisson avec un peu d'huile d'olive pendant la cuisson pour éviter qu'il ne sèche.
4. Service
- Retirer le filet de flet de la poêle et le déposer sur une assiette préchauffée.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge et servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le poisson n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans la poêle avant de le déposer.
Utilisez une poêle en fonte ou en acier inoxydable pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne retournez le poisson qu'une seule fois pour préserver sa texture.
Assaisonnez juste avant la cuisson pour éviter que le sel ne dessèche le poisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	340 kJ
Kilocalories (énergie)	81 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	1.0 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	12 g
Sel	0.2 g

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