De fines lamelles d'escalope de dinde sont saisies à la perfection dans une poêle bien chaude, imprégnées d'une marinade savoureuse à base de citron frais, d'ail parfumé, de sauce soja salée et d'une touche de miel. Ce plat rapide et facile à préparer offre un équilibre délicat entre le sucré du miel et l'acidulé du citron, relevé par le piquant subtil de l'ail et la profondeur de la sauce soja. Une option idéale pour un repas léger et plein de saveurs asiatiques.
Pour une marinade plus homogène, laisser reposer la dinde au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Utiliser une poêle bien chaude pour saisir la dinde et obtenir une belle caramélisation.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour éviter que la viande ne bouille au lieu de rôtir.
Ajuster la quantité de sauce soja et de miel selon votre préférence pour un équilibre sucré-salé parfait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
87.5 g | 1.8 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 694 |
| Kilocalories | 165 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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