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Plat

Emincés de Poulet à la Provencale

Name: Emincés de Poulet à la Provencale
Yield: 1 person
Ingredients: 180.00g Filet de Poulet; 112.50g Tomate N°3; 37.50g Oignon; 1.00g Herbes de Provence; 1.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	180.00 g	3.6 Kg
Tomate N°3	112.50 g	2.25 Kg
Oignon	37.50 g	0.75 Kg
Herbes de Provence	1.00 g	0.02 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	1.00 ml	0.02 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en fines tranches, en retirant les éventuelles parties tendineuses.
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Lavez et coupez les tomates en dés, en retirant les graines si nécessaire.
2. Cuisson des ingrédients
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de poulet et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez les herbes de Provence.
4. Finalisation
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez délicatement avec la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud, éventuellement accompagné de riz ou de pâtes.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse pendant la cuisson.
Pour une meilleure saveur, utilisez des tomates bien mûres et des herbes de Provence fraîches.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter un peu d'ail émincé avec l'oignon.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	10 g
Sucres	6 g
Protéines	30 g
Sel	1 g

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