Délicieuses enchiladas garnies d'un effiloché de canard savoureux, lié par une crème fraîche onctueuse et subtilement relevé par de la coriandre fraîche. Les tortillas de blé douces sont roulées et généreusement nappées d'une sauce salsa parfumée et gratinées d'un fromage râpé déshydraté fondant. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Enchiladas au Canard
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger l'effiloché de canard avec la crème fraîche épaisse.
- Incorporer la coriandre ciselée.
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2. Garnissage des tortillas
- Répartir la préparation à base de canard au centre de chaque tortilla de blé.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé déshydraté.
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3. Montage des enchiladas
- Rouler chaque tortilla sur elle-même pour former les enchiladas.
- Disposer les enchiladas roulées dans un plat allant au four, côte à côte.
-
4. Cuisson et finition
- Napper les enchiladas avec la sauce salsa.
- Saupoudrer d'un peu de fromage râpé déshydraté supplémentaire si désiré.
- Enfourner pour réchauffer et gratiner le fromage.
Astuces de pro
Pour une texture plus homogène, vous pouvez légèrement effilocher le canard à la main avant de le mélanger à la crème.
Utilisez une spatule pour aider à rouler les tortillas fermement sans les déchirer.
Si la sauce salsa a tendance à être trop liquide, vous pouvez la faire réduire légèrement à feu doux avant de l'utiliser.
Pour éviter que le fromage ne brûle, surveillez la cuisson et couvrez le plat d'une feuille d'aluminium si nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Canard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Salsa | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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