Délicieuses enchiladas garnies d'un effiloché de canard savoureux, lié par une crème fraîche onctueuse et subtilement relevé par de la coriandre fraîche. Les tortillas de blé douces sont roulées et généreusement nappées d'une sauce salsa parfumée et gratinées d'un fromage râpé déshydraté fondant. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez légèrement effilocher le canard à la main avant de le mélanger à la crème.
Utilisez une spatule pour aider à rouler les tortillas fermement sans les déchirer.
Si la sauce salsa a tendance à être trop liquide, vous pouvez la faire réduire légèrement à feu doux avant de l'utiliser.
Pour éviter que le fromage ne brûle, surveillez la cuisson et couvrez le plat d'une feuille d'aluminium si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Canard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Salsa | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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