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Plat

Enchiladas aux Fruits de Mer

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de C. Les points positifs incluent la présence de protéines issues des fruits de mer et une quantité modérée de glucides provenant de la tortilla. Cependant, le score est impacté négativement par la teneur en matières grasses saturées, principalement due à la crème fraîche et au fromage râpé. La quantité de sodium contribue également à ce score. Pour améliorer le Nutri-score, on pourrait envisager de réduire la quantité de fromage râpé ou d'opter pour une crème fraîche allégée.
Recette Plat : Enchiladas aux Fruits de Mer

À propos de cette recette

Les Enchiladas aux Fruits de Mer sont un plat savoureux et réconfortant où des tortillas de blé souples renferment une garniture généreuse de crevettes crémeuses, parfumées à la coriandre fraîche et subtilement relevées par une sauce tomate. Une généreuse couche de fromage râpé vient couronner le tout, formant une croûte dorée et fondante à la cuisson, offrant un équilibre délicat entre la richesse des fruits de mer et la douceur de la crème. Un plat idéal pour un repas convivial et gourmand.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans un récipient, mélangez les crevettes cuites avec la crème fraîche épaisse.
    • Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et la sauce tomate.
    • Salez et poivrez selon votre goût.

  • 2. Assemblage des enchiladas

    • Chauffez légèrement la tortilla de blé pour la rendre souple.
    • Déposez une portion de la garniture aux fruits de mer au centre de la tortilla.
    • Roulez la tortilla sur elle-même pour former un cylindre.

  • 3. Gratinage

    • Disposez les enchiladas roulées dans un plat à gratin.
    • Saupoudrez généreusement de fromage râpé déshydraté sur le dessus.
    • Enfournez pour gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortillas ne se cassent lors du roulage, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle chaude.

Si votre garniture semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure pour l'épaissir.

Pour un plat plus relevé, incorporez une pincée de piment de Cayenne à la garniture.

Laissez reposer les enchiladas quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Cuite 20/30 50.0 g 1.0 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 20.0 g 0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Sauce Tomate Sauce Tomate 30.0 ml 0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm Tortilla de Blé 30cm 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 20
Sucres 3
Protéines 18
Sel 1

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