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Plat

Enchiladas aux Fruits de Mer

Name: Enchiladas aux Fruits de Mer
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Crevette Cuite 20/30; 20.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00g Coriandre en Botte; 30.00ml Sauce Tomate; 1.00p Tortilla de Blé 30cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Cuite 20/30	50.00 g	1 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	20.00 g	0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Tomate	30.00 ml	0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, matières grasses et glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et déveinez les crevettes cuites.
- Coupez la coriandre en bottes en fines lamelles.
- Préparez la sauce tomate en la passant au tamis pour une texture lisse.
2. Montage des enchiladas
- Étalez une tortilla de blé de 30 cm sur une surface plane.
- Garnissez-la de crevettes, de sauce tomate et de coriandre.
- Ajoutez une couche de fromage râpé déshydraté et de crème fraîche épaisse.
3. Cuisson
- Roulez la tortilla en cylindre serré.
- Placez les enchiladas dans un plat allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortillas ne sèchent, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive avant de les garnir.
Utilisez une sauce tomate bien réduite pour éviter un excès de liquide dans les enchiladas.
Ajoutez un peu de jus de citron vert aux crevettes pour équilibrer les saveurs.
Pour une texture plus croustillante, saupoudrez de chapelure avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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