Les Enchiladas aux Fruits de Mer sont un plat savoureux et réconfortant où des tortillas de blé souples renferment une garniture généreuse de crevettes crémeuses, parfumées à la coriandre fraîche et subtilement relevées par une sauce tomate. Une généreuse couche de fromage râpé vient couronner le tout, formant une croûte dorée et fondante à la cuisson, offrant un équilibre délicat entre la richesse des fruits de mer et la douceur de la crème. Un plat idéal pour un repas convivial et gourmand.
Plat
Enchiladas aux Fruits de Mer
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un récipient, mélangez les crevettes cuites avec la crème fraîche épaisse.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et la sauce tomate.
- Salez et poivrez selon votre goût.
-
2. Assemblage des enchiladas
- Chauffez légèrement la tortilla de blé pour la rendre souple.
- Déposez une portion de la garniture aux fruits de mer au centre de la tortilla.
- Roulez la tortilla sur elle-même pour former un cylindre.
-
3. Gratinage
- Disposez les enchiladas roulées dans un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé déshydraté sur le dessus.
- Enfournez pour gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.
Astuces de pro
Pour éviter que les tortillas ne se cassent lors du roulage, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle chaude.
Si votre garniture semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure pour l'épaissir.
Pour un plat plus relevé, incorporez une pincée de piment de Cayenne à la garniture.
Laissez reposer les enchiladas quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 20/30 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Tomate | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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