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Plat

Enchiladas au Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score D est attribué principalement en raison de la teneur en matières grasses, notamment saturées, provenant du fromage râpé et de la crème fraîche épaisse. La présence de glucides (provenant de la tortilla et de la sauce salsa) contribue également. Les points positifs résident dans la présence de protéines. L'absence de sel élevé dans la recette de base aide à ne pas pénaliser davantage le score. La quantité de coriandre fraîche, bien que bénéfique, n'a pas un impact suffisant pour compenser les points négatifs sur cette portion.
Recette Plat : Enchiladas au Fromage

À propos de cette recette

Des tortillas de blé souples garnies d'un mélange onctueux de fromage râpé, de crème fraîche et de sauce salsa, roulées et gratinées au four jusqu'à obtenir une surface dorée et appétissante. Une touche de coriandre fraîche vient parfaire ce plat simple et réconfortant, idéal pour un repas rapide et savoureux.

  • 1. Préparation des tortillas

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Étaler la Tortilla de Blé 30cm à plat sur un plan de travail propre.

  • 2. Garnissage des tortillas

    • Dans un petit bol, mélanger le Fromage Rapé Déshydraté avec la Crème Fraiche Epaisse 30% et la Sauce Salsa.
    • Répartir uniformément ce mélange au centre de la Tortilla de Blé 30cm.

  • 3. Façonnage des enchiladas

    • Rouler la Tortilla de Blé 30cm sur elle-même pour former une enchilada.
    • Placer la Tortilla de Blé 30cm roulée dans un plat à gratin, en veillant à ce que la soudure soit en dessous.

  • 4. Finition et cuisson

    • Napper généreusement le dessus de l'enchilada avec le reste du mélange de fromage.
    • Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
    • Parsemer de Coriandre en Botte ciselée avant de servir.

Astuces de pro

Pour une garniture plus homogène, réchauffez légèrement la crème fraîche avant de la mélanger avec le fromage et la sauce.

Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de lait à votre mélange de fromage.

Pour éviter que la tortilla ne se dessèche trop à la cuisson, vous pouvez la badigeonner très légèrement d'huile avant de la rouler.

Utilisez un fromage râpé qui fond bien pour un résultat gourmand.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté 50.0 g 1.0 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Sauce Salsa 30.0 ml 0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm Tortilla de Blé 30cm 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 7
Glucides 14
Sucres 2
Protéines 8
Sel 0

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