Des tortillas de blé souples garnies d'un mélange savoureux et réconfortant de bœuf, de sauce tomate onctueuse et de crème fraîche, le tout gratiné au fromage fondu et parsemé de coriandre fraîche pour une touche de vivacité. Un plat inspiré de la cuisine mexicaine, parfait pour un repas convivial et gourmand.
Plat
Enchiladas au Chili Con Carne
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans une poêle chaude, faire revenir l'Égréné de Boeuf VBF Surgelé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajouter la Sauce Tomate à l'égréné de bœuf et mélanger.
- Incorporer la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonner selon votre convenance.
-
2. Assemblage des enchiladas
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Disposer une Tortilla de Blé 30cm à plat.
- Garnir généreusement la tortilla avec le mélange de bœuf et sauce.
- Rouler la tortilla sur elle-même pour former un cylindre.
- Disposer les enchiladas roulées dans un plat allant au four.
- Saupoudrer uniformément le Fromage Rapé Déshydraté sur le dessus des enchiladas.
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3. Cuisson
- Enfourner le plat pour environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Pendant ce temps, ciseler finement la Coriandre en Botte.
-
4. Dressage
- Sortir le plat du four avec précaution.
- Parsemer les enchiladas chaudes de Coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laissez mijoter la garniture du chili con carne à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires avant de garnir les tortillas.
Si vous souhaitez une finition plus croustillante, vous pouvez passer les enchiladas sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Utilisez des tortillas de bonne qualité pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage et de la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement de votre garniture en fonction de vos préférences personnelles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Egréné de Boeuf VBF Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Tomate | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.8 |
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