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Plat

Enchiladas au Chili Con Carne

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est 'D'. Le calcul prend en compte plusieurs facteurs. Du côté des points positifs, on note la présence significative de protéines grâce à l'égréné de bœuf. Cependant, les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, dont une partie saturée, ainsi que de la présence de sucres et de sel qui peuvent être plus élevés dans une recette telle que celle-ci, surtout si les sous-recettes (comme la sauce tomate) contiennent des additifs ou des quantités importantes de ces éléments. La tortilla de blé contribue également aux glucides.
Recette Plat : Enchiladas au Chili Con Carne

À propos de cette recette

Des tortillas de blé souples garnies d'un mélange savoureux et réconfortant de bœuf, de sauce tomate onctueuse et de crème fraîche, le tout gratiné au fromage fondu et parsemé de coriandre fraîche pour une touche de vivacité. Un plat inspiré de la cuisine mexicaine, parfait pour un repas convivial et gourmand.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans une poêle chaude, faire revenir l'Égréné de Boeuf VBF Surgelé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Ajouter la Sauce Tomate à l'égréné de bœuf et mélanger.
    • Incorporer la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    • Assaisonner selon votre convenance.

  • 2. Assemblage des enchiladas

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Disposer une Tortilla de Blé 30cm à plat.
    • Garnir généreusement la tortilla avec le mélange de bœuf et sauce.
    • Rouler la tortilla sur elle-même pour former un cylindre.
    • Disposer les enchiladas roulées dans un plat allant au four.
    • Saupoudrer uniformément le Fromage Rapé Déshydraté sur le dessus des enchiladas.

  • 3. Cuisson

    • Enfourner le plat pour environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
    • Pendant ce temps, ciseler finement la Coriandre en Botte.

  • 4. Dressage

    • Sortir le plat du four avec précaution.
    • Parsemer les enchiladas chaudes de Coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense, laissez mijoter la garniture du chili con carne à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires avant de garnir les tortillas.

Si vous souhaitez une finition plus croustillante, vous pouvez passer les enchiladas sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Utilisez des tortillas de bonne qualité pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage et de la cuisson.

N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement de votre garniture en fonction de vos préférences personnelles.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Egréné de Boeuf VBF Surgelé 50.0 g 1.0 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 20.0 g 0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Sauce Tomate Sauce Tomate 30.0 ml 0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm Tortilla de Blé 30cm 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 8
Glucides 25
Sucres 5
Protéines 20
Sel 0.8

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