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Plat

Enchiladas Suisses

Name: Enchiladas Suisses
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet; 20.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00g Coriandre en Botte; 30.00ml Sauce Blanche; 1.00p Tortilla de Blé 30cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	50.00 g	1 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	20.00 g	0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Blanche	30.00 ml	0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en matières grasses saturées et en calories.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Hachez finement la coriandre en botte pour une distribution homogène dans la recette.
- Préparez la sauce blanche en la réchauffant légèrement pour faciliter son incorporation.
2. Montage des enchiladas
- Étalez une tortilla de blé sur une surface propre.
- Garnissez la tortilla avec le poulet, le fromage râpé déshydraté, la crème fraîche épaisse et la coriandre hachée.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce blanche pour lier les ingrédients.
3. Cuisson
- Enroulez la tortilla en forme de cylindre et placez-la dans un plat allant au four.
- Répétez l'opération pour toutes les portions.
- Versez le reste de sauce blanche sur les enchiladas et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Astuces de pro

Pour éviter que les enchiladas ne sèchent, couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Utilisez une spatule pour bien répartir la sauce blanche sur les enchiladas avant la cuisson.
Pour un résultat plus croustillant, badigeonnez les enchiladas de sauce blanche avant de les enfourner.
Si la sauce blanche est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau pour faciliter la répartition.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	20 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	1.5 g

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