Un plat réconfortant et savoureux où une tortilla de blé moelleuse est généreusement garnie de poulet effiloché, puis roulée et nappée d'une sauce crémeuse à la coriandre. Le tout est couronné d'une couche de fromage fondant et légèrement gratiné, offrant une texture irrésistible et un goût délicat.
Plat
Enchiladas Suisses
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Effilocher le Poulet en fines lamelles.
- Disposer le Poulet effiloché dans la Tortilla de Blé 30cm.
-
2. Façonnage des Enchiladas
- Rouler la Tortilla de Blé 30cm garnie de Poulet pour former une enchilada.
- Disposer l'enchilada dans un plat individuel ou un plat de service.
-
3. Préparation de la Sauce
- Dans un petit récipient, mélanger la Sauce Blanche avec la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Incorporer une partie de la Coriandre ciselée dans le mélange.
-
4. Assemblage et Finition
- Napper généreusement l'enchilada avec le mélange de sauce.
- Saupoudrer uniformément le Fromage Rapé Déshydraté sur le dessus.
- Placer le plat sous un grill chaud ou au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
-
5. Dressage
- Décorer avec le reste de Coriandre ciselée avant de servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence du fromage, assurez-vous que la sauce soit bien répartie sur toute la surface de l'enchilada.
Utiliser un plat individuel permet une présentation plus soignée et une cuisson homogène du fromage.
Si le fromage ne dore pas suffisamment sous le grill, vous pouvez terminer la cuisson avec une courte exposition à une chaleur plus intense.
La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur indispensable ; ajoutez-la juste avant de servir pour préserver son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Blanche | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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