Savourez ces délicieuses enchiladas, où un effiloché de porc tendre et savoureux est enveloppé dans une tortilla de blé souple, le tout nappé d'une sauce salsa relevée et d'une touche de crème fraîche onctueuse. Gratinées au fromage fondant et garnies d'une fraîche coriandre ciselée, ces enchiladas sont un plat réconfortant et plein de saveurs mexicaines.
Pour éviter que les tortillas ne cassent lors du roulage, passez-les rapidement quelques secondes au micro-ondes ou trempez-les brièvement dans la sauce salsa chaude avant de les garnir.
Si vous trouvez le mélange trop sec, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sauce salsa ou de crème fraîche pour une meilleure consistance.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez légèrement griller les tortillas à sec dans une poêle avant de les garnir et de les rouler.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez arroser légèrement le fond de votre plat de cuisson avec un peu de sauce salsa avant d'y déposer les enchiladas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Salsa | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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