Savourez ces délicieuses enchiladas, où un effiloché de porc tendre et savoureux est enveloppé dans une tortilla de blé souple, le tout nappé d'une sauce salsa relevée et d'une touche de crème fraîche onctueuse. Gratinées au fromage fondant et garnies d'une fraîche coriandre ciselée, ces enchiladas sont un plat réconfortant et plein de saveurs mexicaines.
Plat
Enchiladas Épicées au Porc
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer votre four à une température appropriée pour cuire les tortillas et dorer le fromage.
- Dans un bol, mélanger l'effiloché de porc avec la sauce salsa et la crème fraîche épaisse.
- Hacher finement la coriandre en botte.
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2. Assemblage des enchiladas
- Disposer une tortilla de blé sur une surface de travail.
- Garnir généreusement le centre de la tortilla avec le mélange d'effiloché de porc.
- Rouler serré la tortilla pour former une enchilada.
- Répéter l'opération avec les tortillas restantes.
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3. Cuisson et finition
- Disposer les enchiladas roulées dans un plat allant au four, en les serrant légèrement.
- Saupoudrer généreusement le dessus des enchiladas avec le fromage râpé déshydraté.
- Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que les enchiladas soient bien chaudes.
-
4. Dressage
- Sortir le plat du four avec précaution.
- Parsemer les enchiladas chaudes avec la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que les tortillas ne cassent lors du roulage, passez-les rapidement quelques secondes au micro-ondes ou trempez-les brièvement dans la sauce salsa chaude avant de les garnir.
Si vous trouvez le mélange trop sec, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sauce salsa ou de crème fraîche pour une meilleure consistance.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez légèrement griller les tortillas à sec dans une poêle avant de les garnir et de les rouler.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez arroser légèrement le fond de votre plat de cuisson avec un peu de sauce salsa avant d'y déposer les enchiladas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Salsa | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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