Des tortillas de blé souples garnies d'un mélange savoureux de légumes grillés, généreusement nappées d'une sauce tomate onctueuse et gratinées au fromage. Une touche de fraîcheur est apportée par la coriandre ciselée. Un plat végétarien réconfortant et plein de saveurs.
Plat
Enchiladas Végétariennes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et de la tortilla
- Réserver le Mélange de Légumes Grillés Surgelés.
- Prendre une Tortilla de Blé 30cm.
-
2. Garniture de la tortilla
- Étaler une fine couche de Sauce Tomate sur la Tortilla de Blé.
- Disposer uniformément le Mélange de Légumes Grillés Surgelés sur la sauce.
- Saupoudrer le Fromage Rapé Déshydraté sur les légumes.
-
3. Montage des enchiladas
- Rouler serré la Tortilla de Blé garnie pour former une enchilada.
-
4. Cuisson et finition
- Disposer l'enchilada dans un plat allant au four.
- Napper généreusement avec le reste de Sauce Tomate.
- Incorporer la Crème Fraîche Épaisse 30% en formant des points ou un filet sur la sauce.
- Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Parsemer de Coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, réchauffez légèrement le Mélange de Légumes Grillés Surgelés avant de garnir la tortilla.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de poudre de chili dans la garniture pour relever le goût.
Si la tortilla a tendance à craquer lors du roulage, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes pour la rendre plus souple.
Pour une finition plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant de gratiner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Tomate | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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