Une succulente entrecôte de bœuf, grillée à la perfection pour révéler sa saveur intense et sa tendreté. Saisie à feu vif pour une croûte caramélisée et cuite selon votre préférence, elle est ensuite généreusement arrosée de beurre fondu pour un fondant incomparable. Un classique indémodable, synonyme de plaisir gustatif.
Pour une cuisson parfaite et uniforme, utilisez un thermomètre à viande.
Ne piquez jamais la viande avec une fourchette pendant la cuisson, cela libère les jus.
Laissez la poêle bien chauffer avant d'ajouter la viande pour une belle caramélisation de la surface.
Le repos de la viande est une étape cruciale, ne le négligez pas !
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Entrecôte UE |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1180 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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