Une succulente entrecôte de race Hereford, sélectionnée pour sa qualité et sa tendreté, est simplement assaisonnée de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu. Saisie à la perfection sur un grill chaud, elle révèle toute sa saveur. En fin de cuisson, un généreux ajout de beurre doux vient napper la viande, lui conférant une richesse et un fondant incomparables. Un plat d'une simplicité élégante, mettant en valeur la noblesse du produit.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande pour contrôler la température interne.
Ne piquez jamais votre entrecôte avec une fourchette pendant la cuisson, cela ferait s'échapper les jus.
Laissez toujours reposer votre viande après cuisson, c'est une étape cruciale pour la tendreté.
Adaptez le temps de cuisson à l'épaisseur de votre entrecôte pour obtenir le degré de cuisson souhaité.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Entrecôte UE |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1255 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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