Une entrecôte de race Simmental d'une tendreté incomparable, saisie à la perfection sur une grille chaude pour révéler toute sa saveur. Arrosée généreusement de beurre doux, elle offre une expérience gustative riche et fondante, rehaussée par un assaisonnement simple mais savoureux de sel et de poivre. Un classique intemporel pour les amateurs de viande de qualité.
Pour une cuisson parfaite, utilisez une pince pour retourner l'entrecôte et éviter de piquer la viande, ce qui libérerait ses jus.
Laissez l'entrecôte reposer après cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans la viande, garantissant ainsi sa tendreté et son moelleux.
Assurez-vous que votre équipement de cuisson est bien chaud avant d'y déposer l'entrecôte pour obtenir une belle caramélisation extérieure.
N'hésitez pas à arroser l'entrecôte avec le beurre fondu pendant la cuisson pour lui apporter une saveur supplémentaire et une belle brillance.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Entrecôte Simmental PAD UE | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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