Une entrecôte de race Simmental d'une tendreté incomparable, saisie à la perfection sur une grille chaude pour révéler toute sa saveur. Arrosée généreusement de beurre doux, elle offre une expérience gustative riche et fondante, rehaussée par un assaisonnement simple mais savoureux de sel et de poivre. Un classique intemporel pour les amateurs de viande de qualité.
Plat
Entrecôte Grillée de Race Simmental
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'entrecôte
- Sortir l'entrecôte de son conditionnement et la laisser tempérer à température ambiante.
- Assaisonner généreusement l'entrecôte sur toutes ses faces avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson de l'entrecôte
- Préchauffer une plancha ou une grille de barbecue à feu vif.
- Déposer l'entrecôte sur la surface de cuisson chaude.
- Saisir l'entrecôte pendant quelques minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée (saignante, à point, bien cuite).
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette sur l'entrecôte pendant la cuisson pour l'arroser.
- Retirer l'entrecôte de la cuisson et la laisser reposer quelques instants sur une planche avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite, utilisez une pince pour retourner l'entrecôte et éviter de piquer la viande, ce qui libérerait ses jus.
Laissez l'entrecôte reposer après cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans la viande, garantissant ainsi sa tendreté et son moelleux.
Assurez-vous que votre équipement de cuisson est bien chaud avant d'y déposer l'entrecôte pour obtenir une belle caramélisation extérieure.
N'hésitez pas à arroser l'entrecôte avec le beurre fondu pendant la cuisson pour lui apporter une saveur supplémentaire et une belle brillance.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Entrecôte Simmental PAD UE | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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