En cuisine. / Plat / Escalope de Dinde au Miel et aux Abricots
Retour

Plat

Escalope de Dinde au Miel et aux Abricots

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette donne un score de C. Ce score est déterminé par une analyse des points positifs et négatifs en fonction des catégories d'aliments. Les points positifs incluent la teneur en protéines de la dinde, ainsi que la présence d'abricots secs qui apportent des fibres et des vitamines. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres ajoutés (miel) et en matières grasses (beurre), ainsi que la teneur en sel. La quantité de légumes ou fruits frais n'étant pas significative, cela n'a pas un impact positif notable. Les pignons de pin apportent des graisses insaturées qui sont bénéfiques, mais leur faible quantité ne compense pas les autres facteurs. Le bouillon de légumes en poudre peut également contribuer à la teneur en sel.
Recette Plat : Escalope de Dinde au Miel et aux Abricots

À propos de cette recette

Une escalope de dinde tendre et savoureuse, subtilement enrobée d'une sauce onctueuse mêlant la douceur du miel à la légère acidité des abricots secs. Les pignons de pin apportent une touche croquante et parfumée, complétant harmonieusement ce plat équilibré.

  • 1. Préparation de la dinde et des fruits

    • Assaisonner l'escalope de dinde avec du sel fin et du poivre noir moulu.
    • Couper l'abricot sec en petits morceaux.

  • 2. Cuisson de la dinde

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre doux en plaquette.
    • Saisir l'escalope de dinde des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    • Réserver l'escalope de dinde.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans la même poêle, ajouter le miel toutes fleurs et la sauce soja salée.
    • Incorporer le bouillon de légumes déshydraté en poudre et mélanger pour dissoudre.
    • Ajouter les morceaux d'abricot sec coupés.

  • 4. Finition et dressage

    • Remettre l'escalope de dinde dans la poêle avec la sauce.
    • Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour que la dinde s'imprègne des saveurs.
    • Parsemer de pignons de pin grillés (facultatif, si le produit est déjà grillé et prêt à l'emploi).
    • Servir l'escalope de dinde nappée de sa sauce aux abricots.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème liquide à la fin de la préparation.

Si les abricots secs sont trop fermes, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau chaude avant de les couper.

Griller légèrement les pignons de pin à sec dans une autre poêle permet de révéler leur saveur.

Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie de la dinde pour assurer une belle coloration uniforme.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Escalope de Dinde Escalope de Dinde 150.0 g 3.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre 50.0 g 1.0 Kg
Abricot Sec Abricot Sec 25.0 g 0.5 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 7.5 ml 0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 15.0 g 0.3 Kg
Pignon de Pin Pignon de Pin 4.3 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1100
Kilocalories (énergie) 260
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 3
Glucides 25
Sucres 20
Protéines 20
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter