| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Huile de Pépin de Raisin | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Sauce Soja Salée | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Escalope de Poulet | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Chou Vert | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Panais | 50.00 g | 1 Kg |
| Navet | 45.00 g | 0.9 Kg |
| Echalote | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Poireau | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Laurier en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Moutarde de Dijon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Romarin | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,5 g |
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