| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 41.67 ml | 0.8334 Litre |
| Lieu Noir | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Navet | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Poireau | 50.00 g | 1 Kg |
| Carotte | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Citron Vert | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Persil Frisé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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