En cuisine. / Plat / Escalope de Poulet aux Poivrons et à l'Aloe Vera
Retour

Plat

Escalope de Poulet aux Poivrons et à l'Aloe Vera

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Points positifs : * Apport protéique élevé grâce à l'escalope de poulet. * Présence de légumes (poivrons) apportant des fibres et des vitamines. * Utilisation de crème fraîche épaisse 30% qui contribue à un apport modéré en matières grasses saturées par rapport à une crème plus grasse. * L'aloe vera, bien que présent en faible quantité, apporte des bénéfices potentiels et ne pénalise pas le score. Points négatifs : * La crème fraîche épaisse 30% contribue significativement aux matières grasses totales et saturées. * Le curry madras, bien que bénéfique, peut parfois contenir des additifs ou être associé à une base de sel (dans ce cas, le sel est comptabilisé séparément). * La teneur en sel, bien que modérée dans cet exemple, peut influencer négativement le score si elle est trop élevée. * L'absence d'autres légumes variés ou de féculents complets pour équilibrer la recette.
Recette Plat : Escalope de Poulet aux Poivrons et à l'Aloe Vera

À propos de cette recette

Une escalope de poulet tendre, poêlée à la perfection, est généreusement nappée d'une sauce crémeuse subtilement relevée par le curry madras et la fraîcheur surprenante de l'aloe vera. Des lanières de poivron vert croquantes apportent une touche de couleur et de vivacité à ce plat réconfortant et original.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Monder et retirer la peau de l'escalope de poulet.
    • Épépiner le poivron vert et le découper en lanières fines.
    • Préparer la crème fraîche épaisse, l'aloe vera bio, le curry madras, le poivre noir moulu, le sel fin et l'huile d'olive extra vierge.

  • 2. Cuisson du poulet et des poivrons

    • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
    • Saisir l'escalope de poulet des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
    • Ajouter les lanières de poivron vert à la poêle avec le poulet.
    • Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.

  • 3. Création de la sauce

    • Incorporer la crème fraîche épaisse à la poêle.
    • Ajouter l'aloe vera bio.
    • Saupoudrer de curry madras, de poivre noir moulu et de sel fin.
    • Mélanger délicatement pour enrober le poulet et les poivrons.
    • Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  • 4. Dressage

    • Dresser l'escalope de poulet aux poivrons et à l'aloe vera dans une assiette.
    • Napper généreusement avec la sauce crémeuse.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, réservez une petite quantité de crème fraîche et incorporez-la en fin de cuisson.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry madras selon votre goût personnel.

Pour des poivrons encore plus fondants, vous pouvez les faire revenir séparément avant de les ajouter au poulet.

Un filet d'un bon jus de citron frais ajouté en toute fin de cuisson réhaussera subtilement les saveurs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Escalope de Poulet Escalope de Poulet 175.0 g 3.5 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 150.0 ml 3.0 Litre
Poivron Vert Poivron Vert 75.0 g 1.5 Kg
Aloe Vera Bio 50cl Aloe Vera Bio 50cl 2.5 ml 0.1 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 2.5 ml 0.1 Litre
Curry Madras Curry Madras 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2000
Kilocalories (énergie) 480
Matières grasses 35
Dont acides gras saturés 15
Glucides 8
Sucres 5
Protéines 32
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter