Une escalope de poulet tendre, poêlée à la perfection, est généreusement nappée d'une sauce crémeuse subtilement relevée par le curry madras et la fraîcheur surprenante de l'aloe vera. Des lanières de poivron vert croquantes apportent une touche de couleur et de vivacité à ce plat réconfortant et original.
Plat
Escalope de Poulet aux Poivrons et à l'Aloe Vera
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des ingrédients
- Monder et retirer la peau de l'escalope de poulet.
- Épépiner le poivron vert et le découper en lanières fines.
- Préparer la crème fraîche épaisse, l'aloe vera bio, le curry madras, le poivre noir moulu, le sel fin et l'huile d'olive extra vierge.
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2. Cuisson du poulet et des poivrons
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Saisir l'escalope de poulet des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Ajouter les lanières de poivron vert à la poêle avec le poulet.
- Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
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3. Création de la sauce
- Incorporer la crème fraîche épaisse à la poêle.
- Ajouter l'aloe vera bio.
- Saupoudrer de curry madras, de poivre noir moulu et de sel fin.
- Mélanger délicatement pour enrober le poulet et les poivrons.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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4. Dressage
- Dresser l'escalope de poulet aux poivrons et à l'aloe vera dans une assiette.
- Napper généreusement avec la sauce crémeuse.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, réservez une petite quantité de crème fraîche et incorporez-la en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry madras selon votre goût personnel.
Pour des poivrons encore plus fondants, vous pouvez les faire revenir séparément avant de les ajouter au poulet.
Un filet d'un bon jus de citron frais ajouté en toute fin de cuisson réhaussera subtilement les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 150.0 ml | 3.0 Litre | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Aloe Vera Bio 50cl | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Curry Madras | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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