| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.00 ml | 1 Litre |
| Escalope de Dinde | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Jambon Sec Tranché | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Mozzarella 125g | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Aubergine | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Chapelure Brune | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Farine T55 | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.06 g | 0.0212 Kg |
| Sel Fin | 1.40 g | 0.028 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 20 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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