À propos de cette recette
Une gaufre dorée et croustillante, garnie de fines tranches de jambon cru savoureux et de parmesan AOP râpé. Un plat simple mais plein de caractère, alliant la douceur de la gaufre à l'intensité des produits italiens.
Plat
Gaufre au Jambon Cru et Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un récipient, mélanger la Farine T45 et le Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer progressivement le Lait Entier tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter le Parmesan AOP Rapé à la pâte et mélanger délicatement.
-
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffer votre gaufrier.
- Graisser légèrement les plaques du gaufrier avec le Beurre Doux en Plaquette.
- Verser une louche de pâte à gaufre sur la plaque chaude.
- Cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.
-
3. Assemblage du plat
- Disposer la gaufre cuite sur une assiette.
- Garnir généreusement avec le Jambon Sec Tranché.
Astuces de pro
Pour une gaufre plus aérienne, laisser reposer la pâte à gaufre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant cuisson.
Utiliser un gaufrier bien chaud pour obtenir une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Ne pas surcharger le gaufrier en pâte pour éviter que celle-ci déborde et ne cuise pas uniformément.
Servir la gaufre immédiatement après cuisson pour profiter de sa texture optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Parmesan AOP Rapé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T45 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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