Un plat réconfortant et savoureux où l'escalope de poulet est généreusement nappée d'une crème onctueuse, sublimée par le croquant des oignons frits et le fondant d'un double fromage gratiné. Une préparation simple pour un résultat gourmand et satisfaisant.
Plat
Escalopes de Poulet aux Oignons au Four
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
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1. Préparation des Escalopes de Poulet
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, déposer l'Escalope de Poulet.
- Napper généreusement l'escalope avec la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Saupoudrer uniformément d'Oignon Frit.
- Parsemer ensuite de Gruyère et d'Emmental Rapé.
-
2. Ajout des Arômates et Liquides
- Disperser le Fond Blanc de Volaille sur le dessus du plat.
- Saupoudrer d'Ail en Semoule pour relever les saveurs.
-
3. Cuisson au Four
- Enfourner le plat pour une durée de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage gratiné et doré.
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4. Dressage
- Sortir le plat du four et laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une coloration plus prononcée du fromage, vous pouvez activer la fonction grill du four durant les dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika pour une touche de couleur et une saveur subtile.
Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de bouillon avant d'enfourner.
Pour une version plus gourmande, incorporez quelques champignons émincés à la crème avant de napper le poulet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Emmental Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Frit | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Ail en Semoule | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1400 |
| Kilocalories | 335 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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