Une escalope de dinde tendre et savoureuse, parfaitement panée dans une chapelure croustillante relevée d'un mélange aromatique de cumin, d'ail frais et de gingembre râpé. Une recette simple et rapide pour un plat principal plein de saveurs.
Pour une panure plus croustillante, assurez-vous que l'œuf recouvre bien toute la surface de l'escalope avant de la passer dans la chapelure.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre goût personnel.
Laissez reposer les escalopes panées quelques minutes après la cuisson pour que la chaleur se répartisse uniformément.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et éviter que la panure n'accroche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Chapelure Brune |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
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