Une escalope de dinde tendre et savoureuse, parfaitement panée dans une chapelure croustillante relevée d'un mélange aromatique de cumin, d'ail frais et de gingembre râpé. Une recette simple et rapide pour un plat principal plein de saveurs.
Plat
Escalopes Panées au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des escalopes
- Dans une assiette creuse, mélanger le Cumin en Poudre, le Sel Fin, et l'Ail Blanc finement haché, puis ajouter le Gingembre râpé.
-
2. Marinade des escalopes
- Badigeonner les escalopes de dinde avec le mélange d'épices.
-
3. Préparation de la panure
- Dans une deuxième assiette creuse, battre l'Oeuf Frais Moyen.
-
4. Panure des escalopes
- Tremper chaque escalope dans l'Oeuf Frais battu, puis l'enrober uniformément de Chapelure Brune.
-
5. Cuisson des escalopes
- Dans une poêle, faire chauffer un corps gras à feu moyen.
- Y déposer les escalopes panées et les faire dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et que la dinde soit cuite à cœur.
-
6. Service
- Servir les escalopes panées au cumin immédiatement.
Astuces de pro
Pour une panure plus croustillante, assurez-vous que l'œuf recouvre bien toute la surface de l'escalope avant de la passer dans la chapelure.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre goût personnel.
Laissez reposer les escalopes panées quelques minutes après la cuisson pour que la chaleur se répartisse uniformément.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et éviter que la panure n'accroche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Chapelure Brune | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.