Un filet d'espadon, à la chair ferme et savoureuse, est généreusement relevé d'un mélange d'épices Cajun vibrant. Poêlé à la perfection, il est servi sur une garniture parfumée d'oignons émincés et de dés de poivron rouge, le tout subtilement assaisonné et parsemé de persil frisé frais. Un plat équilibré et plein de caractère qui éveille les papilles.
Plat
Espadon aux Épices Cajun
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épices Cajun
- Dans un bol, mélanger l'Épice Cajun, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Assaisonnement de l'espadon
- Badigeonner le Filet d'Espadon avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer généreusement le Filet d'Espadon avec le mélange d'épices Cajun préparé.
-
3. Cuisson de l'espadon
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement le Filet d'Espadon assaisonné dans la poêle chaude.
- Cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'espadon soit bien doré et cuit à cœur.
- Réserver l'espadon cuit.
-
4. Préparation de la garniture
- Dans la même poêle, ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et le Poivron Rouge coupé en petits dés.
- Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
5. Dressage
- Disposer le Filet d'Espadon cuit dans une assiette de service.
- Napper l'espadon avec la garniture de légumes revenus.
- Parsemer de Persil Frisé ciselé.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite de l'espadon, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer le poisson.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson de l'espadon pour garantir une belle coloration.
Utilisez un thermomètre à cuisson pour vérifier la température interne de l'espadon (environ 52°C pour une cuisson mi-cuite).
Le persil frais ciselé apporte une touche de fraîcheur essentielle pour équilibrer les saveurs des épices Cajun.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Espadon | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epice Cajun | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 33 |
| Sel | 1 |
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