Des poivrons rouges généreusement garnis d'une farce savoureuse et réconfortante. La douceur du poivron se marie à merveille avec la texture du riz, le goût prononcé du jambon sec et la fraîcheur du persil, le tout lié par un œuf et subtilement parfumé aux herbes de Provence. Un plat simple mais délicieux qui met à l'honneur les produits de saison.
Plat
Poivrons Farcis au Riz
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poivron
- Coupez le Poivron Rouge en deux horizontalement.
- Retirez les graines et les membranes blanches à l'intérieur du Poivron Rouge.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélangez le Jambon Sec Tranché coupé en petits dés, l'Oignon émincé, la Tomate Pelée concassée, le Riz Long Étuvé Indica cuit, l'Oeuf Frais Moyen battu, le Persil Frisé ciselé, les Herbes de Provence, le Fond Blanc de Volaille et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonnez légèrement.
-
3. Garnissage et cuisson
- Garnissez généreusement les moitiés de Poivron Rouge avec la préparation de farce.
- Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre et la farce dorée.
Astuces de pro
Pour éviter que la farce ne sèche à la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon dans le fond du plat.
Si vous souhaitez une farce plus homogène, vous pouvez mixer légèrement la tomate pelée avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à précuire légèrement le riz avant de l'incorporer à la farce pour une meilleure digestibilité et une texture plus moelleuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Tomate Pelée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Persil Frisé | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Fond Blanc de Volaille | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Herbes de Provence | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1400 |
| Kilocalories (énergie) | 330 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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