Une étouffée de poulet réconfortante et savoureuse, où des morceaux tendres de filet de poulet mijotent doucement dans une sauce onctueuse à base de tomate concassée, enrichie par la douceur du poivron jaune, le croquant du céleri branche et le parfum subtil des épices. Ce plat simple et rapide à préparer est parfait pour un repas équilibré et délicieux.
Plat
Étouffée de Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du poulet
- Couper le filet de poulet en morceaux.
- Détailler le céleri branche en fine julienne.
- Émincer finement le poivron jaune.
- Émincer l'oignon émincé surgelé si nécessaire.
-
2. Cuisson du poulet
- Faire fondre le beurre doux en plaquette dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de filet de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout des légumes et assaisonnement
- Incorporer le céleri branche, le poivron jaune et l'oignon émincé surgelé au poulet.
- Saisir quelques instants.
- Saupoudrer la farine T45 et mélanger pour enrober le tout.
- Ajouter la tomate concassée.
- Verser le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Ajouter le paprika doux en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger délicatement.
-
4. Cuisson de l'étouffée
- Couvrir la cocotte ou la sauteuse.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi, environ 20 à 25 minutes.
-
5. Service
- Servir l'étouffée de poulet chaude.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
N'hésitez pas à adapter la quantité de paprika selon votre goût pour un plat plus ou moins relevé.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour la détendre.
Pour un plat plus complet, servez cette étouffée avec des pâtes maison ou du riz blanc.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Céleri Branche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Jaune | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate Concassée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Farine T45 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0 |
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