Délectez-vous de ces Fajitas au Boeuf savoureuses, une explosion de saveurs mexicaines à portée de main. La bavette d'aloyau tendrement saisie rencontre un mélange vibrant de poivrons colorés et d'oignons doucement caramélisés, le tout enrobé d'une sauce onctueuse au concentré de tomate et relevé d'une pointe de cumin. Servi dans une tortilla de blé moelleuse, ce plat est une invitation au voyage gustatif, parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Plat
Fajita au Boeuf
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la bavette
- Coupez la Bavette d'Aloyau PAD en fines lamelles.
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2. Saisir la viande
- Dans une poêle chaude avec une partie de l'Huile de Tournesol, faites dorer rapidement les lamelles de bavette sur toutes les faces.
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3. Cuisson des légumes
- Retirez la viande de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'Huile de Tournesol.
- Faites revenir l'Oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le Mélange de Poivrons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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4. Préparation de la sauce
- Incorporez le Concentré de Tomate et le Cumin en poudre aux légumes.
- Mélangez bien et laissez mijoter quelques instants.
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5. Assemblage final
- Remettez la Bavette d'Aloyau dans la poêle avec les légumes et la sauce.
- Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse.
- Mélangez délicatement et laissez réchauffer doucement sans faire bouillir.
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6. Service
- Réchauffez la Tortilla de Blé selon les instructions du fabricant.
- Garnissez généreusement la tortilla avec le mélange de bavette et de légumes.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une bavette plus tendre, assurez-vous de la couper contre le grain.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson de la viande pour une meilleure caramélisation.
L'ajout d'une touche de jus de citron vert avant de servir rehaussera les saveurs.
Chauffer la tortilla dans une poêle sèche ou légèrement huilée la rendra plus souple et agréable à déguster.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne lors de la cuisson des légumes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bavette d'Aloyau PAD | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Mélange de Poivrons | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concentré de Tomate | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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