Une pizza généreuse où la richesse des lardons et la saveur subtile du magret de canard se marient à la douceur du fromage de chèvre frais. La crème fraîche apporte une onctuosité réconfortante, le tout reposant sur une pâte croustillante, rehaussée par une touche de sauce tomate et une finition parfumée au basilic.
Plat
Pizza Lardons, Magrets, Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné.
- Badigeonnez délicatement le fond de la pâte à pizza avec la sauce tomate.
- Nappez la pâte à pizza avec la crème fraîche épaisse.
-
2. Ajout des garnitures
- Disposez l'oignon finement émincé sur la crème fraîche.
- Répartissez les lardons sur l'oignon.
- Ajoutez les tranches de magret de canard.
- Émiettez le chèvre frais Rians sur le dessus.
-
3. Cuisson
- Enfournez la pizza dans un four préchauffé à haute température, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge dès la sortie du four.
-
4. Finition
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Astuces de pro
Pour une pâte à pizza plus croustillante, préchauffez votre pierre à pizza dans le four avant d'y déposer la pizza.
Si votre four n'atteint pas une température très élevée, vous pouvez cuire la pizza sur une plaque de cuisson au préalable chauffée.
Pour éviter que le fromage ne brûle trop vite, vous pouvez l'ajouter en milieu de cuisson si nécessaire.
L'ajout d'une pincée de sel sur la crème fraîche avant d'ajouter les garnitures peut rehausser les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Magret de Canard | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chèvre Frais Rians | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pâte à Pizza | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Eau | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Sauce Tomate | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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